전통발효

함양메주는 한국 전통 발효 식품의 정수를 보여주는 대표적인 메주입니다. 오랜 세월 이어져 온 함양 지역만의 독특한 발효 비법은 건강에 유익한 다양한 효능을 지니고 있어 현대인들의 관심이 높아지고 있습니다. 특히 자연 숙성 과정을 통해 생성되는 유산균과 효소는 장 건강 증진, 면역력 강화, 그리고 노화 방지에 도움을 줍니다. 이번 글에서는 함양메주의 전통 발효 과정과 그 속에 숨겨진 … 더 읽기